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巴氏Sa菌设备是如何进行全蛋的巴氏Sa菌?

发布日期:[2022-10-12] 点击率:

巴氏Sa菌是指温度比较低的热处理方式,一般在低于水沸点温度下进行。由Sa菌设备厂家带我们看一下巴氏Sa菌设备是如何进行全蛋的巴氏Sa菌?

巴氏灭菌机.jpg

a)巴氏Sa菌的全蛋液有经搅拌均匀的和不经搅拌的普通全蛋液,也有加糖、盐等添加剂的特殊用途的全蛋液,其巴氏Sa菌条件各不相同。


b)我国全蛋液巴氏Sa菌条件64.5℃,3min


c)各国的Sa菌条件虽不同,但大多国家全蛋液的标准是杂菌数5000~10000个/g以下,大肠菌群阴性/0.1g,沙门氏菌阴性/20~50g。


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