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黄酒酿造需要什么酿酒设备

发布日期:[2022-04-11] 点击率:

黄酒是以糯米、粟米等为原料,经蒸煮、加酒曲、糖化、压榨、发酵、过滤、灭菌、陈酒而成的酿造酒,机械和您分享黄酒酿造需要什么酿酒设备


酿黄酒需用到浸米罐、陶缸、蒸饭机风冷机发酵罐糖化罐压滤过滤器灭菌设备白酒蒸馏设备


一、浸米罐


黄酒属直接饮用的酿造用酒,在酿造前需对糯米或粟米等进行清洗和浸泡处理,故需用到专Ye的浸米罐,建议用不锈钢罐来承担这一职责。


二、陶缸


发酵、糖化、存酒时都需用到陶缸,当然,你也可以用专Ye的发酵罐和糖化罐,但存酒时建议用陶缸。


三、蒸饭


酿酒设备既可以蒸饭也可以蒸酒。


四、风冷机


摊凉条件允许的情况下,可以使用摊凉床,不允许的情况下可以在干净的空地上铺一层薄膜进行摊凉。


五、过滤器


黄酒发酵好后,用过滤器过滤后,渣液分离出来,液即我们所需的黄酒。

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六、灭菌设备


黄酒灭菌一般用巴氏灭菌法,即将成品黄酒加热Zhi80度左右保持10分钟后自然冷却。福建等地用的是火炙的方法对黄酒进行灭菌,这也是福建黄酒的一大特色。


七、白酒蒸馏设备


蒸酒设备是批量生产黄酒时的B备设备,可以将过滤后的酒渣用该设备蒸馏出来,减少浪费。


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