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发酵工业中发酵罐的发展史第yi阶段

发布日期:[2022-11-10] 点击率:

发酵罐,指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m³Zhi数百m³。由伯泰发酵罐厂家介绍一下发酵工业中发酵罐的发展史第yi阶段。


天然发酵阶段(古代-1900年)

纯培养技术的建立(1905年-)

通气搅拌发酵技术的建立(1940年-)

开拓发酵原料时期(1960年-)

基因工程阶段(1979-)

酿酒发酵罐.jpg

发酵工业中发酵罐第yi个阶段(1900年以前)


产品只限于含酒精饮料和醋

古埃及已经能酿造啤酒

17世纪能在容量为1500桶(一桶相当于110升)的木质大桶中进行第yi次真正的大规模酿造


1801年*有了原始的热交换器

18世纪中期,证实了酒精发酵中的酵母活动规律

Paster*终使科学界信服在发酵过程中酵母所遵循的规律

18世纪后期,Hansen在Calsberg酿造厂建立了酵母纯种培养技术


在18世纪末到19世纪初,基础培养基是用巴氏灭菌法处理,然后接种10%良好醋使呈酸性,可防治染菌污染。这样*成为一个良好的接种材料。


在20世纪初,在酿酒和制醋工业中已建立起过程控制的概念。

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